河南省最大的仙人掌基地就在偃师市保庄村，生活在偃师的人好多都不知道，这里隐藏着一个巨大健康产业。

保庄的仙人掌是食用型的，所谓药食同源。附近村民经常去购买采摘，老板非常豪爽大方，凡是多年难以治好的顽疾，都会免费赠送，周围好多用仙人掌治好疾病的村民都非常感谢他。

仙人掌的药用价值非常高，非常广，据老板介绍将添加到挂面中让老百姓受益。那究竟食用仙人掌对人体有什么药用价值呢？如何食用？

仙人掌怎么吃，简单食用方法。食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。

仙人掌历来是美洲传统的食品，是人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果，人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤制、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制，还有的用仙人掌来酿酒(龙舌兰酒)。在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售，仙人掌可以吃。

仙人掌不但可以清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。而且用于胃、十二指肠溃疡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，痔疮，蛇咬伤，烧烫伤有特效。价格：3～10000元一株不等。但是刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，瘙痒等过敏症状。

在每100g可食仙人掌中，约含维生素A 220μg、维生素C 16mg、蛋白质1.6g、铁2.7mg，可以产生25～30千卡的热量。如今，许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果！据说，这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。食用仙人掌的营养十分丰富，它含有大量的维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，食用仙人掌的嫩茎可以当做蔬菜食用，果实则是一种口感清甜的水果，老茎还可加工成具有除血脂、降胆固醇等作用的保健品、药品。墨西哥的饼食点心、菜肴脍炙人口，就是用当地的仙人掌科植物的花卉烹制出来的。http://www.nync.com/?refcode=20377